@jamonesaltogenal – собственное поголовье иберийских свинок, из которых производят правильный каштановый хамон!
Каштановый хамон – деликатес из Фарахана.
Хамон – легендарный деликатес из Испании!
Производство хамона в Испании налажено в течении тысячелетий. В основном засаливали свиней как частями, так и целиком белой породы. Потом в поисках нового вкуса стали засаливать полудикую черную иберийскую свинью.
Куда же нам отправиться в поисках самого вкусного хамона?