Красный тунец – atún rojo – морская хищная рыба, семейства скумбриевых. На протяжении многих тысяч лет добыча тунца ведется у берегов побережья провинции Кадис. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе имеет выраженный красный цвет.
Ruta de Atún almadraba дословно переводится как «маршрут тунца альмадраба». Альмадраба – это старинный способ вылова тунца, представляющий собой расставленные в море сети, которые направляют косяк рыб в лабиринт из камер не имеющий выхода. Попросту, ловушка.
Ruta de Atún almadraba – маршрут тунца альмадраба – маршрут по барам и ресторанам определенного населенного пункта, которые участвуют в гастрономическом празднике и подают своё фирменное блюдо из тунца.
Какова продолжительность торжества Ruta de Atún almadraba?
1 неделя
Когда проходят гастрономические недели, посвященные тунцу альмадраба?
Гастрономические недели, посвященные тунцу альмадраба, проходят ежегодно с мая по июнь. Эти вкусные мероприятия дают возможность познакомиться с уникальным локальным продуктом в виртуозным приготовлении поваров ведущими баров и ресторанов побережья Коста де ла Луз.
Какие города и селения проводят Ruta de Atún almadraba?!
Zahara de los Atunes
Tarifa
Barbate
Conil de la Frontera
Что собой представляет Ruta de Atún almadraba?!
Бары и рестораны городов и селений гастрономических недель, посвящённых тунцу, соревнуются в интонационных техниках приготовления конкурсной рыбы. Дегустационная закуска + напиток – обязательное условие подачи кулинарного шедевра из тунца альмадраба. Минимальный вес рыбы в одной порции 25 грамм. Может быть любые части тела тунца.
Угощение стоит денег, поэтому приготовьтесь оплатить гастрономическое удовольствие.
Чтобы сориентироваться на местности, где проложен маршрут Ruta de Atún almadraba, необходимо обратиться в туристический офис (Oficina de Turismo) за картой. На ней указаны бары и рестораны – участники гастрономической недели. На их входах на самом видном месте будет красоваться логотип праздника.
Поедем поедим?!
Ваш туристический гид Светлана Калениченко Гайдамака
Comments