«Сад Господа» или «земля Господа», так переводится с арабского название небольшого белого городка Ардалес, что в 40 км от Малаги. Очень красивое место! Туда воскресным утром я пригласила группу русских семей, чтобы познакомиться с этой землёй обетованной и её жителями. Такие поздки в выходной день устраиваю регулярно. Семейные путешествия проходят в рамках проекта «Воскресный вояж». Идея моя и подруги, прекрасной мамы Елены Гаценко, по совместительству владелицы детского центра International Golf Kids Club El Campanario. 1 раз или 2 в месяц предлагается программа путешествия, где можно можно познать что-то новое, а ещё принять участие в мастер-классе или интересном виде деятельности.
Ардалес встретил участинков «Воскресного вояжа» хорошей солнечной погодой. Белые дома городка ослепляли своей белизной на фоне голубого неба. Вокруг Ардалес поля зазеленели, все в цвету – весна!
Это было особенное утро. Самые маленькие участники «Воскресного вояжа» мальчишки и девчонки ожидали поездки с предыханием. Ведь мы поехали гладить коз, кормить животных, делать сыр и кушать вкусную сельскую еду. Всё случилось!
Queseria El Ardaleño принимала душевно! Это производство новое в Ардалес. Меньше года они выпускают сыр из козьего молока. Но какой вкусный и натуральный!
Предыстория. Так случилось, что трое жителей Ардалес – Pedro Campero, José Rubio и José María Galván – осенью 2016 года рассуждали на тему как тяжело местным фермерам реализовывать молоко. По близости нет ни одного предприятия по переработке. Везти далеко – это затратно и качество продукта теряется. Вот и решили они в рамках развития своего города совместно открыть сыроварню. От идеи до воплощения прошло чуть больше года. Результат совместных усилий – это качественный региональный продукт, сытые и счастливые клиенты, производители. https://www.queseriaelardaleno.com/
Программа «Воскресного вояжа» началась с самого приятного – загона с животными. Ух, как мы гоняли коз, тискали, кормили из бутылочек молоком. Не знаю, кто больше был в восторге взрослые или дети.
Участники «Воскресного вояжа» за два года работы проекта варили сыр на двух производствах, но в новых помещениях queseria El Ardaleño этот, уже доболе знакомый процесс, был особенным. Наверное, потому что нас принимали как самых дорогих гостей.
Сыр – продукт, который получается в результате взаимодействия цельного молока и сычужных фементов. Последние могут быть растительного или животного происхождения. В первом случае это, например, экстракт артишока. Сок растения сквасит молоко. Во втором, сычужный фермент – это ни что иное, как желудочный сок животных, в данном случае – коз. Его производством занимается сертифицированная государственная организация. Она снабжает все сыроварни столь необходимым сырьем.
Во время нашего мастер-класса на сыроварне quesería El Ardaleño в кастрюле с тёплым молоком случилось настоящее волшебство. Сычужный фермент сквасил содержимой менее чем за час. Получилось молоко, которое можно нарезать ножом. Резали и получался творог и сыворотка. Белый хлопья отделили через друшлаг и стали заполнять небольшие формочки, предварительно их подписав, чтобы не перепутать наши творения. Аппарат для отжима спресовал творожные головки. В результате получился мягкий сыр. Ах, какой же он был вкусный! Дети, которые отказывались ранее есть сыр вообще, после того, как увидили процесс изготовления и сами приняли в нём участие незамедлительно пожелали дегустировать. Сельский завтрак на сыроварне – просто клад вкусностей! Подавали не только мягкий сыр, но и полутвёрдый и твёрдый. К нему оливковое масло и хлеб, тоже произведённые в Ардалесе, тёртые помидоры, мёд. Особенно вкусным было миндалевое печенье местной выпечки. Какой богатый край! Спасибо жителям Ардалеса за теплый и хлебосольный приём!
Хотите путешествовать всей семьёй в выходной?! Вступайте в группу проекта «Воскресный вояж»! Мы путешествуем по провинциям Малага и Кадис! Каждая семья – на своем авто! Программы поездок разные. В списке: посещение музея мёда с мастер-классами по добыче мёда, его фасовке, изготовление восковой свечи; фабрики по производству керамических изделий с мастер-классом по керамике с двумя техниками (лепка и гончарный круг); морское путешествие в пролив Гибралтар и наблюдение за дельфинами и китообразными, пещера Пилета впускает нас с фонариками посмотреть наскальные рисунки древнего человека, виннный погреб из Ронды осенью прошлого года впервые пригласил нас на праздник Vendimia, где собирали виноград и ногами в бочке давили сок; покоряем ущелья на «Королевской тропе»… То ли ещё будет!!!
«Прекрасная поездка на сыроварню! А самое главное детям очень понравилось!»
Много маршрутов предлагается в «Воскресном вояже». Посещаем интересные места: и заповедники, и производства. Всегда узнаем что-то новое. Например, как изготавливаются те или иные продукты питания, что такое наскальная живопись и как жил древний человек… Интересно рассказывает гид и поэтому запоминается легко.
«На Caminito del Rey были впервые. Давно хотели попасть, но возникала проблема с билетами. С группой «Воскресный вояж» наша мечта осуществилась! Экскурсия прошла на одном дыхании, не смотря на то, что прошагали 7 км 700 м. Огромное спасибо нашему гиду Светлане. Однозначно нужен талант рассказчика, да такой, чтобы было интересно сразу трём поколениям участников нашей поездки. По окончании прохождения тропы наши дети с горящими глазами спросили, а есть ли ещё такие экскурсии. Есть! Со Светланой планируем отправиться в пещеры!»
Вступить в группу семейных путешествий «Воскресный вояж» можно через социальные сети Facebook, Instagram или через мобильное приложение WhatsApp по телефону +34 671 544 664
Материал подготовлен специально для публикации в справочно-информационном издании “Marbella-24.ru”
Comments