HERPAC был основан в 1986 году братьями Пачеко. После многих лет работы в своем маленьком рыбном магазине в Барбате они решили заняться производством рыбных продуктов питания. Имея признание потребителей, добрую репутацию Франциско и Диего решают начать продавать мохаму собственного изготовления. Деликатные части красного тунца братья солили в крупной местной соли, потом вручную промывали и вялили при помощи солнца и ветра в небольшом пространстве на улице Hermanos Romero Abreu.
Прошли годы. Уже третье поколение приступило к управлению компанией. Она является лидером консервной промышленности в Испании. Мохама из тунца – один из самых востребованных продуктов в мире и один из немногих, отмеченный охранным статусом PGI – Защищенное географическое указание «Мохама де Барбате».
HERPAC сегодня: центральные помещения площадью 8500 квадратных метров; пятьдесят сотрудников; продукция представлена в 10 странах мира.
HERPAC – это и солёная рыба! Откройте для себя вкус соленой рыбы и наслаждайтесь вкусом моря на своей тарелке. Продукция изготовлена по традиционным рецептам.
Сердце тунца – настоящий деликатес гурманов. Не зря оно на вооружении поваров высокой кухни. По ценности вяленое сердце тунца сравнивают с трюфелем.
Икра линг (рыба, очень похожая на треску) удовлетворит самых требовательных потребителей благодаря своей текстуре, мягкости и интенсивному морскому вкусу.
Волаор, или вяленая летучая рыба, — это соленая рыба, которую веками готовили в городах на побережье Кадиса с использованием традиционных методов.
Следует отметить, что предприятие HERPAC имеет свою необыкновенно вкусную коллекцию продуктов высокого качества «Charcutería del mar».
Фаворит – карпаччо из брюшка красного тунца, самой сочной части рыбы, которое подвергается кустарному копчению. Его подают нарезанным вручную тонкими ломтиками.
Приглашаю посетить фабрику HERPАC! Визиты с дегустацией по предварительному запросу.
Следует отметить, что специально для посетителей проводят демонстрацию производственного процесса ronqueo – разделка тунца традиционным способом. Это впечатляющее зрелище.
Познавательно и вкусно с официальным гидом Светланой Калениченко Гайдамака. Телефон для связи: +34 671544664.
Comments