@jamonesaltogenal – собственное поголовье иберийских свинок, из которых производят правильный каштановый хамон!
Каштановый хамон – деликатес из Фарахана.
Что такое «jamón del mar» (морская ветчина)? О рыбных деликатесах.
По словам шеф-повара, обладателя 4 звезд Мишлен, вдохновением его послужил опыт одной из поездок в Азию. Он смог насладиться уникальным куском тунца, который позволил ему объединить два мира: иберийский и японский.
RONQUEO
«Ronqueo» переводится с испанского как храп. Название происходит от любопытного звука, который издает нож при трении при разделке о позвоночник рыбы, – звук, очень похожий на храп.