Коста дель Соль – это роскошное побережье, солнце, горы и … синее море. Море – Средиземное! Однако мало кто знает, что славное побережье Коста дель Соль омывает море в море под старинным названием Альборан. О нем вы много чего узнаете, посетив музей с одноименным названием, который находится на первом причале порта города Малага. Но и без похода туда, в обычной жизни по другим признакам можно определить богатство флоры и фауны моря в море.
Альборан омывает 180 км испанской береговой линии от Альмерии до Гибралтара и почти столько же противоположный африканский берег от пролива. Глубины варьируют от 500 до 1 тысячу метров, а в некоторых местах достигают и до 2200. Течения есть и теплые, и прохладные. Они зависят от ветров, которые приходят то с Атлантики, то с Африки. Очень интересный животный мир моря Альборан. Кроме привычных нескольких разновидностей дельфинов и морских черепах, бороздящих водную гладь, на глубине косяками ходят как мелкие обитатели – анчоусы, сардины, макрель, так и крупные – тунец, рыба-меч.
На побережье Коста дель Соль почти в каждом городе есть рыбацкий порт. Самая большая флотилия – в Малаге. Вторая по количеству судов и размаху добычи – в Эстепоне.
С недавних пор во многих супермаркетах на прилавке со свежей рыбой появились таблички “productos de lonja”. Это значит, что товар доставили с ближайшей биржи, где торгуют рыбой и морепродуктами. Самый свежий, охлаждённый продукт моря Альборан!
“Lonja” – биржа. Простому обывателю туда не попасть. Это святая святых для рыбаков, представителей магазинов и ресторанов! Торги ведутся в утренние и вечерние часы. Кто даст высокую цену, тот и забирает лот.
Дары моря Альборан – это рыба и моллюски: мелкие сардины подойдут для «эспетос», анчоусы – для жарки и засолки, морской черт – хорош для шашлычка, а из головы получится отменный бульон, маленький кальмар готовится в кляре, а тот что побольше хорош для гриля, осьминог – рецепт по-галисийски просто идеален, мидии – на пару или в овощном винегрете, камбала – запеченная на открытом огне поразит вас насыщенностью вкуса, морской окунь, малиновый лещ, рыба-меч, тунец и бонито – тысяча и один рецепт приготовления.
Все названия рыб и моллюсков из этого списка вам знакомы и встречаются в меню ресторанов и на табличках прилавков магазинов. Но! В море Альборан богато и другими менее известными своими представителями животного мира. Например, летучая рыба – volador.
Это единственная мелкая рыбешка, которую испанцы на юге сушат и употребляют в соленом виде. Ее добыча разрешена только 1 раз в год в течении августа месяца. Рыбаки имеют право за один улов взять не более 500 штук. Этот деликатес расходится между своими.
Zamburiña – местная разновидность гребешка, которая недавно стала культивироваться на единственной в Андалусии морской ферме в муниципалитете города Эстепона. 15 лет назад голландский биолог обнаружил ракушку zamburiña, взял в аренду морскую акваторию и стал ее культивировать. Морская вода содержит достаточное количество питания для ракушки, теплые течения моря Альборан способствуют росту. Данный деликатес в свободной продаже не доступен. Но его можно отведать в некоторых ведущих ресторанах побережья Коста дель Соль, которые специализируются на средиземноморской кухне.
Устрица – в основном этот деликатес на юг Испании поступает из региона Галисия, что на севере страны. Однако, есть и местная разновидность.
Море в море Альборан – сколько ещё неизведанного!
ПРИМЕЧАНИЕ. Данный репортаж был опубликован в справочно-информационном издании “Marbella24.ru”
Чтобы зарезервировать визит на морскую ферму перейдите, пожалуйста, в раздел “контакты”. Спасибо!
Интересная информация! В разных частях Средиземного моря оно может называться по-разному. Спасибо за новость!